大米是我们每天都在吃主食，像以前很多人都说南方的主食是大米，北方的主食是面食，其实并不能以偏概全，南方和北方并没有固定的主食，大家主食吃什么全凭自己的喜好，而且北方产的大米非常优质，没有理由说咱北方的朋友不吃大米。像现在很多人甚至是一日三餐都在吃大米，早上喝粥，中午蒸米饭，晚上炒点米饭，简单美味又管饱。大米的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种人体所需的微量元素，而且大米也算是比较划算的主食了，买一大袋米几十块钱够一个家庭吃好几个月了。

现在市面上的大米分为散装大米和袋装大米，有人喜欢买散装的认为可以看到大米的本质，喜欢买袋装的认为袋装的卫生，但是不管是袋装的还是散装的，大家真的知道怎么挑选优质的大米吗？很多人只看大米的颜色，不发黄就买，买袋装的甚至是看都不看直接扛走，一百个放心。其实这样很容易买到“劣质”大米，不仅口感差，营养价值也低。今天小编来给大家分享一下关于挑选散装大米和袋装大米的小技巧，散装大米看这4点，袋装大米只看包装上面这“2个字”，就是好大米，非常实用，一起来看看吧。

如何挑选袋装大米

1.看包装上是否有“GB”2字：我们都知道，GB属于是国家标准，这个标准是全国统一的，对于食品来说有这个标准是非常重要的，证明我们可以放心的去食用，所以我们在买袋装的大米的时候，先看包装上面有没有“GB”2个字，如果有的话， 不管还是什么牌子都是好大米，放心买。

2.看配料表：另外我们还要看一下配料表，优质的大米是不会加入各种添加剂和化学物质的，所以我们在观察配料表的时候一定要仔细查看有没有这些物质，这些物质吃进去对我们没有任何好处，一定要注意。

如何挑选散装大米

1.看颜色：正常的大米本身应该是白色，而且在大米的“腹部”位置，有一块白色的斑块，这样的大米很常见，一般这种大米的蛋白质含量比较低，但是淀粉含量更高，如果说白斑的部分比较多，说明这个大米采摘时还没有完全成熟。另外，很多大米在采摘、制作、存放的过程中，可能会有微生物引起化学反应，导致米粒颜色变黄，这样的大米口感比较差，清香味也不浓郁，属于是劣质大米，不建议购买。

2.看硬度：我们在买散装米的时候，可以用手指来掐一下，如果能轻松掐断这个大米，说明它的硬度比较低，很可能是陈米，也就是放了一年甚至是几年的大米，这样的大米不仅口感差还没什么香味。如果掐不断，这样的大米一般硬度比较高，而且对着光线看还有透明度，这样的大米一般是新鲜米，蛋白质的含量也比较高。

3.看外观：我们在挑选大米的时候，经常会看到一些大米表面有裂纹，很多人不以为然，其实这样的大米一般都是在加工的过程中米粒收缩失去平衡导致的，这样的大米在烹饪的时候很容易“夹生”，内部不易熟。而且这类的大米营养价值也很低，所以我们在挑选大米的时候，如果看到上面裂纹的，尽量不要购买。