新米和陈米如何区分？教你4个妙招，轻松辨别，以后不会买错了不管是南方还是北方，生活中吃大米的时候还真不少。南方和北方的一些地区，主食都是米饭，因此家家户户的大米都必不可少。即使是不吃米饭的地区，平时生活中肯定也要喝粥、喝稀饭，大米同样少不了。

其实不管是什么食材，只有新鲜的才最好吃，做出来的美食才会更美味。大米同样也是这样，用新米煮出来的米饭、熬出来的大米粥，味道才更香更浓郁。如果用的是放了很久的陈米的话，做出来味道肯定不怎么好，有的时候我还会感觉到一股馊味。

因此我们在买大米的时候，还是要认真挑选一番的，但是新米和陈米到底如何区分呢？今天我来教各位4个妙招，按照这样的方式来分辨，就可以轻松辨别。学会之后，以后就别再买错了。

【新米和陈米的区分方式】第一：看去买大米第一眼就是要看大米的颜色，如果颜色发黄，而且非常暗沉的话，一般就是放置了很久的陈米，这种大米吃起来不香。如果颜色比较白，而且光泽感比较好的话，就是新米了。

第二：闻我们可以准备一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以闻到大米的味道了。如果闻到的是比较清新的味道，基本上就是新鲜的大米。如果闻到的是米糠味，甚至是我上面说的“馊”了的味道，就是陈米。

第三：咬拿起几个大米粒咬一咬，如果很轻松就能咬得动，米粒很脆的话，这样的不建议购买，因为很有可能就是陈米。如果大米咬不动，硬度非常强的话，就是新米。

第四：摸把手放到大米中稍微搅拌一下再拿出来，手上不可避免会有一些白色的粉末状的东西。如果这些粉末比较轻盈，一吹就能吹掉的话，说明大米是新鲜的。如果不能轻松吹掉，甚至很油腻，就是陈米。

【酱油炒饭】材料：米饭、鸡蛋、玉米、胡萝卜、青豆、盐、酱油、老抽、蚝油1、准备一碗米饭，剩米饭也是可以的。接下来把胡萝卜洗干净切成小丁，玉米粒和青豆也准备好。锅中放水，把胡萝卜、玉米和青豆全都放进去，煮3分钟然后捞出来。

2、准备2、3个鸡蛋，打到碗里打散，接着再将其放入油锅中开始炒，炒熟后即可出锅备用。3、锅中重新放少许油，把玉米、胡萝卜和青豆全都放进去，接着再把米饭倒进去开始炒，翻炒均匀之后我们往里面加上酱油、老抽和蚝油，继续翻炒均匀。最后把鸡蛋放到锅里，炒匀之后就可以出锅了。