1、首先认准米袋上“执行标准”

国家强制执行标准：GB/T1354；也是普通大米

之所以首要看的执行标准，主要原因就在于现在市场过多的鱼龙混杂；而认准了执行标准，即使广告打得再响亮，外包装再华丽，也能一眼认出来这大米到底好不好；

大米的国家强制执行标准是“GB/T1354”；这是对所有大米都通用的，也就是说，买大米不管是什么牌子或等级，前提是必须达到GB/T1354标准，才能放心地选择；但GB/T1354同时也是表示一般的意思，只要见到GB/T1354，意思就是这大米很普通，通常贵了也就在3、4元一斤左右；再贵就不值当去买了；

认准五常大米的执行标准号：GB/T19266

而这就提示大家了；比如有人去买五常大米；贵的甚至十几或几十一斤；但你却忽略了执行标准；如果还是GB/T1354，那你可就吃大亏了；依旧买到的是五常中的普通大米；所以买米前一定要认准国家执行标准号；而且比较有名的大米也有专属的执行标准号，每次买大米前对号入座，准没错；

GB/T19266 五常大米

GB/T18824 盘锦大米

GB/T20040 方正大米

GB/T22438 原阳大米

D B46/T239 定安富硒大米

D B31/T908 松江大米

2、看大米的质量等级

在明白执行标准号前提下，我们其次要认准的就是大米质量等级；因为这也决定了大米的价格和质量；一般来说，大米加工每提升一个等级，就等于给大米多去一两层外皮；而越是靠近，加工越细，则大米口感越好，当然价格自然也就越贵！

根据国家标准《大米GB1354—2009》规定，我国大米一级划分为普通大米和优质大米两个层次。而普通大米从优到良依次是：一级＞二级＞三级＞四级；优质大米从优到良依次是：优质一级＞优质二级＞优质三级；

对比之下；一二等级下的大米，不管是从口感还是出饭率上，都要高于三四级；这就提示我们比方说，你花高价买了五常大米，但质量等级却只是优质三级或甚至冒牌是普通三四级；那简直真的是吃大亏了！

3、看大米类型

最后就是要看大米类型了；之所以要区分类型；是因为大米一般有三种：籼米，粳米和糯米；有网友表示自己买的大米价格很贵很好，但就是不粘，出饭率也比较低；而这也和大米类型有很重要的关系；

籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米；其外观特点一般都比较细长；籼米相对来说米质较脆，加工时易破碎；所以有时看到买的大米不完整，这也是一种原因；其次在蒸煮的时候，籼米的出饭率高，但粘性较小；蒸出来的大米颗粒分明；吃起来也相对比较有弹性；

粳米：用粳型非糯性稻谷碾制成的米。外观特点就比较圆润了，粳米主要产于中国长江以北一带稻区；粳米对比之下黏性就比较强了，而且蒸出来的大米口感也比较软糯香甜；这就是为什么你花高价想吃软糯粘度大的好米，却颗粒分明；就是选错了大米类型；

糯米：中国北方多称为江米；是糯稻脱壳的米；糯米一般容易区别；像我们端午吃粽子，就是选用糯米；而非籼米和粳米；

所以认准大米类型，如果你喜欢煮出来的米饭弹性比较大，颗粒分明的，那建议就可以选择籼米；而如果家里老人孩子比较多，更偏向于口感软糯，黏性也比较大的米饭；那还是建议大家选择粳米更好一些；

老话常说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”；尤其在现在讲究养生的年代，除了讲究吃饱之外，更要吃好；而大米作为我们主要的食粮，在选择购买上一定不可随意；一是避免花高价买不到好米，吃亏外；更主要的是买到劣质的大米，更不利于我们的健康；所以说，学会如何买米，也是一门重要的生活常识！